葡萄种植中，如何应对转色期？

　　葡萄进入转色期，因此为了有效保证葡萄胜利转色，肥水管控非常关键。但是当肥水管理不能满足葡萄转色需求时，就会出现葡萄转色生理失调，因此很多种植户对转色期水肥管理很是关心。

　　对于葡萄转色期用什么肥料好？首先要明白葡萄转色与哪些元素有关，然后才能正确追肥。磷钾是葡萄转色时期要补充的元素，其中磷长果、钾上色，因为钾能参与植株体内花青素的合成。

　　一、葡萄转色的5个诀窍

　　葡萄转色期是葡萄高产的重要时期，如果把一棵葡萄树的生长过程看作一本小说，收获就是它华丽的结局，转色期才是葡萄生长的转折点。如果葡萄转色期管理不当，少挣几万块也不是不可能的！

　　很多人为了增糖上色，盲目施用大量钾肥，但是却事与愿违，造成上色困难，软果等问题。怎么提高葡萄的转色率及甜度？

　　葡萄转色的本质是花色苷不断累积的过程，葡萄硬核期以后葡萄酸度开始下降糖度开始上升，葡萄中的叶绿素开始转变成花青素，花青素和糖结合就是花色苷，也就是转色品种开始转色的过程。

　　而除遗传因素外，如光照、温度、水分、矿质元素、内源激素等均会影响其累积。

　　葡萄转色期用什么肥料好？

　　要选对肥料。有种植户反映，使用硝酸钾后有返青或转色不良现象发生，这是因为硝酸钾中不仅含有钾元素，也含有氮元素，且较高，会影响转色正常进行。可根部追施低氮低磷高钾水溶肥，配合叶面喷施磷酸二氢钾，能充分补充磷钾元素，促进葡萄上色好，糖分高，果粉厚，提高葡萄的品质，增加收益。

　　管理上，想要非常好的着色需做到以下几个部分：

　　①科学肥水：转色期间，少施或不施氮肥，应以钾肥为主，辅以磷肥及钙、镁等元素，除根部追肥外，还应叶面补充叶面肥，以促进葡萄品质的形成。

　　葡萄转色期肥料管理

　　1、硝酸钾是两元复合肥，含钾元素的比例高，适合葡萄追肥使用。但注意硝酸钾含有氮素，能够促进葡萄膨大，但是在葡萄转色后期需谨慎使用，使用过量容易导致转色困难。

　　使用方法：在葡萄一次膨大期(幼果期-硬核期)和二次膨大期(硬核期-转色初期)使用，每次使用量在10-15公斤，后期尽量少使用。

　　2、硫酸钾非常适用于葡萄中后期转色，能够促进葡萄转色、可溶性物质增加，含糖量增高，但是需注意硫酸钾属于生理酸性肥料，长期肥料会加重土壤酸化。

　　使用方法：在转色后期使用，一般使用在1-2次，每次使用量在20公斤左右。

　　3、磷酸二氢钾因其其含磷较高，常在葡萄花期使用，可以促进根系生长和花芽分化。转色期使用可使用2-3次，除了其中钾可以促进葡萄转糖增色，另外磷还可为其过程提供能量。

　　使用方法：从花期使用可一直到转色后期但是在转色以后使用时，可以结合其他一起使用。譬如硫酸钾肥料10公斤+5公斤磷酸二氢钾。

　　4、碳酸钾在种植过程中很常见，草木灰中就含有碳酸钾成分，种植户可用草木灰浸出液，按照一定浓度来喷施葡萄，促进葡萄转色和增糖。

　　5、微量元素可尝试使用黄腐殖酸钾冲施，黄腐殖酸能够调节土壤，促进根系根系发达，还可以和钾肥等之间存在协同作用，促进增糖转色。另外叶片可喷雾氨基酸、海藻提取物等配合钾肥的使用。

　　②改善光照和温度条件：

　　光照：光照强度和光照时间都不同程度上的影响着葡萄的着色。随着光照强度的降低，表皮细胞中花色苷的积累明显降低。红色品种比黑色品种明显受到影响。

　　解除套袋，提高光照，对果穗附近遮挡阳光的老叶、病叶及时摘除，将健壮叶片移开，使果穗均匀受光。

　　温度：低温有利于花色苷的形成而高温抑制花色苷的形成。

　　③保护好功能叶片：花色苷的合成需要糖的参与，而糖是光合作用的产物，所以此期保护好叶片，勤防病虫很关键。

　　④合理使用调节剂：一般是用的乙烯利促着色，并不是一定要用，但若要用请确认好这几个部分：果粒开始转色后才能用、肥水足才能用、不能超浓度用、小面积试用先。

　　葡萄转色期水分管理

　　（1）葡萄膨大至转色期，葡萄浆果针对水分的需求逐渐减小，也就是说，转色期土壤水分适当偏小，有利于葡萄浆果转色成熟。

　　（2）田间切勿大水漫灌，易造成葡萄形成涝害，根系受损，不能吸收营养，出现水罐子病等生理性病害。南方葡萄在转色期遇到大雨、水淹等，应及时排水，通风排湿，及时采取洪涝后补救措施。

　　（3）转色期过于干旱，不利于糖分积累和上色，应小水多次浇灌，保证土壤湿度即可，有利于促进葡萄早转色和增糖。

　　二、防裂果

　　葡萄种植过程中，怕的就是裂果，一裂果，那么那颗葡萄就没价值了。特别是在下雨过后，很多果农表示果子全裂了，那么为什么果实、果蒂部位开裂?

　　葡萄果实开裂意味着商品价值的丧失，是需要重点防范的。裂果的本质是果皮承受不住果肉的压力而开裂，与果皮本身的韧性、水分的急剧变化、果皮与果肉生长是否协调、果粒间挤压等相关。

　　1、大雨过后葡萄裂果的原因

　　雨季多雨，着色期干湿变化大时，容易发生裂果；着色不良的树及着色不良的年份，发生裂果尤多。

　　主要是因为在果实生长后期土壤水分变化过大，果实膨大压力骤增所致。这是因为葡萄在生长前期属于比较干旱的，在果实成熟期突遇大雨，那么会促使根吸收水分，然后传输到果粒，造成果穗细胞生理活动加剧和分裂过快，而果皮细胞又是比较缓慢，就极易造成裂果。还有另外一种是病害裂果，因为是病害，那么它各种能力就会下降，裂果也容易产生。

　　2、品种问题：

　　不同品种的葡萄果肉质地软硬程度不同，细胞壁的厚度与细胞的排列方式，大小、果胶含量、纤维含量都有所不同，抗挤压、抗裂性有所不同，葡萄裂果主要是葡萄的果皮组织脆弱，特别是与果皮强度随着果实成熟度的增加而减弱有关。

　　3、栽培条件、气候变化等引起果粒内膨压增大有关。

　　其中土壤对裂果的影响大，板结的土壤、排水差的易旱易涝的粘质土壤发生裂果较多。经过移栽的树、发生过日灼的树，裂果较多。

　　4、结果量与裂果也有关系，结果过多，容易发生裂果。

　　5、木栓部位裂果，主要是果穗周围空间太小，在风力作用下，果粒与枝叶摩擦形成木栓，局部组织变得脆弱，随果实的膨大，在木栓部位裂口。

　　6、裂果也同无籽有密切关系，无核果炷头痕大，多雨期这一部分充满霉菌，因而损伤果皮而裂开，这是裂果的原因之一。另一个原因是裂果都发生在只有单个种子的果粒里，单个种子偏于一侧，有种子一侧发育良好，而无种子一侧发育不良，稍一冲击就容易开裂。

　　7、巨峰葡萄裂果主要是由于土壤水分的变化，果实生长第2期膨大缓慢，第3期迅速，果面变形，形成龟裂和凹陷等部分弱组织，从根和果面吸水产生膨压，龟裂和凹陷部分裂开。

　　对于裂果应以预防为主，具体措施如下：

　　①保持水分平衡，减少水分的急剧变化，如遇连续干旱，可每隔7~10天浇1次水。

　　②合理疏果，保持良好穗型，避免后期果粒间挤压。

　　③通过补充钙、硼等元素，来提升果皮的韧性，减少裂果。

　　三、防软果掉粒

　　葡萄软果掉粒是造成葡萄后期减产的主要原因。

　　葡萄软果掉粒常因肥水、不良的气候条件（气候：主要是涝害。）、超负载、病虫因素等相关。

　　首先葡萄枝条过长过密，导致叶片相互交错重叠，枝条叶片吸收的营养过多，葡萄果粒吸收营养太少，从而发生软果，甚至掉粒的现象。可在幼果期进行合理的疏花疏果工作，来减少营养的分散。

　　其次肥水：中微量元素的缺失、偏施氮肥、肥害伤根。用了太多的氮肥，氮肥使用过多，会导致土壤板结，根系吸收营养能力变差，养分供应不上形成葡萄软果掉粒；同时氮肥还会阻碍葡萄对钙的吸收（拮抗作用），葡萄缺钙出现软果掉粒。

　　还有就是第三：常见的病害问题，会直接导致葡萄叶片、根系受到伤害，长势变差，整个植株营养供应不及时，引发葡萄软果掉粒现象。

　　病虫因素包括：如水罐子病、溃疡病、白腐病、酸腐病、斑翅果蝇等。

　　对于病害问题，不要等出现了才去解决，我们一定要做好预防其发生的工作，可以用好的肥料，不仅能提供营养，还能减少病害发生概率，一定要加强田园管理。

　　超负载：这个不多说，葡萄没蔬果即便是不落也会影响葡萄转色和内在品质。

　　可以说后面落的果，都是种植户们前期或当期管理不用心，还的债!

　　四、防病虫害

　　转色期病害以白腐病、霜霉病、灰霉病、炭疽病为主，虫害以绿盲蝽、叶蝉等为主，葡萄转色期后，天气闷热多雨，有利于病害发生和蔓延，即使套袋减轻病虫危害，但仍应做好病虫害防治工作，以确保葡萄******。

　　霜霉病

　　霜霉病的危害极大，能够危害葡萄的任何绿色部分，主要为叶片，也常常危害花序、花蕾和新梢等。花蕾和花受害时，形成绿色的病斑，而后颜色变深，呈现深褐色，开花前后导致落花出现。

　　防治霜霉病，首先要搞好田间的卫生，清园彻底。第二，在雨季，10天左右施用一次杀菌剂预防，以保护性的杀菌剂为主。第三，发病后，使用1~2次的内吸性杀菌剂杀灭，内吸与保护性的交替使用。喷药时，应均匀周到，重点部位为叶片的背面，开花前后要喷洒花序和果穗。

　　◆灰霉病：花前防治葡萄灰霉病

　　灰霉病的症状经常由嫩芽和新梢染病开始，出现褐色的病斑。在开花前后，侵染叶片，而后是果穗，初期为淡褐色，病变组织变软枯萎，严重时，整个花穗腐败脱落。

　　防治灰霉病，彻底清园也是必须的，其次，重要的就是施肥的管理，做到控氮控枝条旺长，做好果树的通风透光。

　　开花前喷800倍甲基托布津、100倍多菌灵、800倍速克灵或者800倍扑海因等药剂，都可以有效的防治葡萄灰霉病。

　　炭疽病：多在葡萄转色时爆发，而很大一部分原因是在幼果期已经被侵染，潜伏未发病而已。所以在幼果期要注意防治。

　　炭疽病的综合防控

　　在葡萄栽培中，炭疽病是一种重要的常见病害，主要在葡萄生长末期、果实着色成熟时发病，在植株的枝蔓、叶片、花穗、果实等部位均能呈现出一定的病害症状，具有易侵入、可越冬、潜伏时间长等特性。

　　①农业防治：

　　加强清园，清除园中病枝蔓、落叶及病果穗等，集中烧毁。

　　增施有机肥、生长期及时摘心，合理夏剪，适度负载，淋喷海精灵生物刺激剂等，来提升树势水平。

　　多发区避雨+套袋，同时预防日灼，以减轻炭疽病的发生。

　　②药剂防治：

　　春季萌芽前，石硫合剂清园。发芽后到花序分离期，遇雨水多时喷嘧菌酯、代森锰锌等预防保护。

　　开花前、落花后至套袋前用咪鲜胺、苯醚甲环唑、抑霉唑等处理果穗。转色期现病，先剪掉病穗，再喷苯醚甲环唑+抑霉唑/氟硅唑等。

　　葡萄白腐病

　　葡萄白腐病是葡萄种植过程中重要的病害之一，通常在冰雹过后发生，因此又称为“冰雹病害”。葡挞白腐病可造成20%-80%的损失，高温多雨的夏秋季节是高发时段。发病后病果逐渐干缩，果粒或果穗易脱落，葡萄减产严重，病害大流行年份还可能造成绝收。

　　白腐病和炭疽病都可引起果实腐烂，二者在烂果上均可出现小黑点，两者的差异表现为：白腐病烂果易脱落，穗轴也表现干枯，小黑点在果实内部，斑点黑色；炭疽病葡萄烂果是果实部位腐烂，不易脱落

　　危害症状

　　果穗受害

　　果穗感病，在穗轴和果梗上产生淡褐色、水渍状、边缘不明显的病斑，逐渐扩大抑制果粒或下部果穗发育，使果粒皱缩。

　　对于篱架或结果部位低的葡萄，靠近地面的葡萄首先得病。一般先在穗尖发病，小果梗或穗轴上发生浅黑色水渍状不规则的病斑，逐渐向果粒蔓延。

　　果粒先在基部变为灰褐色软腐，随后全粒变褐腐烂，果皮上密生灰白色略突起的小粒点，果梗干枯缢缩。

　　严重时全穗腐烂，稍受震动时果粒容易脱落，有时病果失水干缩成为深褐色，并有明显棱角的僵果悬挂在穗上。

　　果粒感病，初期为浅褐色水浸状腐烂，后蔓延全果，果中有灰白色小粒点。严重时全穗腐烂，病果极易受震脱落，重病园地面落满一层。

　　发生原因

　　白腐病的分生孢子不能直接侵入果实，但可以通过皮孔或直接侵入穗轴和果梗。侵入果实需要通过伤口，主要是冰雹造成的伤口、尘土飞扬造成的伤口、病虫害造成的伤口等。

　　高温高湿、多雨、雹害、的天气有利于该病发生，所以发病盛期在7～8月份。

　　肥水供应不足，管理粗放，修剪不适，地势低洼，土质粘重，排水不良，其他病虫害及机械损伤较多的果园，亦利于白腐病的发生。

　　葡萄白腐病的药剂及使用方法

　　1、萌芽前后地面撒施或喷淋多菌灵/甲基硫菌灵+福美双;

　　2、适当提高结果部位及时摘心，剪除过密枝叶和副梢;

　　3、套袋前嘧菌酯/吡唑醚菌酯+咯菌腈+糖醇钙涮果。摘袋后再涮一次果：苯醚甲环唑+丙环唑或抑霉唑;

　　4、果实转色开始每隔10~15天，尤其是遇到降雨后喷一次杀菌剂。推荐配方：苯醚甲环唑+嘧菌酯，丙环唑+代森锰锌或克菌丹，多菌灵或甲基硫菌灵+福美双;

　　5、解袋后喷施80%福美双水分散粒剂+丙环唑，防病的同时有较明显的驱鸟效果;

　　6、注意幼果期套袋前红提等部分品种对福美双、代森锰锌及克菌丹比较敏感慎用。

　　5、从叶、果、根解决转色问题

　　1、根

　　好的根系是高产稳质的基础，所以做好养根工作很有必要。

　　①葡萄采收后可以用含腐植酸的冲施肥+菌肥或者有机肥+菌肥调理土壤改善根系环境;

　　②葡萄采后可以适当进行中耕，适当切断根反而会刺激产生新根(不要伤及主根);

　　③施基肥尽量开沟施肥，施根系向下走;

　　④转色期以后避免使用氮肥，避免枝梢徒长，引起转色困难，硝酸钾转色以后避免使用可以使用硫酸钾每亩20斤左右连续用2次;

　　⑤果园及时排水，避免涝害

　　2、叶：

　　①保持20片叶子留一串果，穗下不留副稍，穗上留一叶摘心******留副梢2-3叶反复摘心;

　　②做好病虫害的预防工作，延长叶片功能期

　　③转色期以后适当摘除枝梢基部的老叶片

　　④转色期以后配合叶面喷施磷酸二氢钾，提高转色率

　　3、果：

　　①控制产量每亩控制在3000-4000斤

　　②过大果穗做好修穗和疏粒工作

　　③使用激素控制浓度

　　葡萄种植就是一个系统的工程。从建园栽培到施肥、修剪、拉花、保果、病虫害防治等一系列事情都是需要一个系统的技术!

　　产业的不断扩大对葡萄从业人员的需求量也在不断增加，同时，随着现代农业的不断发展，葡萄产业对从业人员的技能要求也在不断提高。