家庭用葡萄酿酒，方法在这了

　　葡萄酒是一种非常美味的饮品，很多朋友喜欢，但是市场上质量好的葡萄酒价格较高，一些朋友想到了在家酿造。我们知道，家里种植葡萄在其成熟时，需要按照一定的方法进行发酵。家庭用葡萄酿酒，方法在这了，希望可以帮到更多朋友酿造好喝的葡萄酒。

　　葡萄酒酿造方法如下：

　　1、挑选葡萄

　　要想制作出美味的葡萄酒，那么原材料肯定要挑选到十分适宜的。选择在夏季应季时节，购买刚刚上市的新鲜的葡萄，不要买反季的葡萄，否则制作出来的口感很差。一般选用紫红色的成熟的葡萄适宜，常见的提子、马奶子都是可以的。

　　2、清洗葡萄

　　这一点在葡萄酒的制作方法中也是尤为重要的。要知道那些的葡萄酒选用的葡萄，都是家里种植的，所以不需要清洗，不过我们买的葡萄大多数都是农民伯伯们自己种植的，打过农药，所以要用淡盐水浸泡半个小时，然后用流动清水冲洗干净即可。

　　3、晾干葡萄

　　将葡萄装入漏水的容器中，让其自然晾干，防止葡萄表面上的水分被带入到葡萄酒中，会影响葡萄酒的味道。

　　4、选择容器

　　建议酿制葡萄酒的容器是用陶瓷罐子或者是玻璃罐子，千万不要用塑料的容器，因为夏季温度高，塑料很可能会与酒精中的成分发生某种化学反应，释放出不利于人体健康的物质。

　　5、装入容器

　　等待葡萄自然晾干之后，洗净双手带上手套，然后用手将葡萄一个个捏碎之后，葡萄的皮和籽和果肉都装入盆中，然后按照6斤葡萄加入一斤白糖这样的比例来配制，全部装完之后搅拌均匀即可。

　　【注意事项】：在这个步骤中需要注意的是，在装瓶的时候，注意不要装得太满，在瓶中留出来三分之一的空间。因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，产生出来大量的气体，如果装得太慢会导致葡萄的汁液溢出来，甚至引发爆炸的危险，瓶口也不要拧得太紧。

　　6、发酵一周

　　夏季温度高，所以发酵时间短，一周左右即可，想要味道更加浓厚的话，也可以选择发酵十天。在秋季温度较低的时节，需要发酵半个月了。

　　7、过滤饮用

　　等待发酵完成之后，可以过滤出来饮用了。注意要将葡萄籽、葡萄皮以及发酵过后的葡萄果肉都分离开来，一般是使用过滤网，使用之前要注意避免将杂质带入葡萄酒中。过滤完成之后可以直接饮用啦!

　　8、装瓶保存

　　一次酿制的葡萄肯定是喝不完的，所以多余的葡萄酒要将其装瓶保存，装入瓶中注意密封，之后放入阴凉干燥处，饮用的时候随时可取。需要注意，家庭酿制的较长保存时间是2年，所以要尽快饮用，不宜存放太久。

　　以上是葡萄酒酿造的方法了，如果想要酿造葡萄酒的话，可以试试了。