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家庭用葡萄酿酒,方法在这了

来源:http://www.nzmpty.com/news/13.html    发布时间:2020-08-26    点击:33

  葡萄酒是一种非常美味的饮品,很多朋友喜欢,但是市场上质量好的葡萄酒价格较高,一些朋友想到了在家酿造。我们知道,家里种植葡萄在其成熟时,需要按照一定的方法进行发酵。家庭用葡萄酿酒,方法在这了,希望可以帮到更多朋友酿造好喝的葡萄酒。

  葡萄酒酿造方法如下:

  1、挑选葡萄

  要想制作出美味的葡萄酒,那么原材料肯定要挑选到十分适宜的。选择在夏季应季时节,购买刚刚上市的新鲜的葡萄,不要买反季的葡萄,否则制作出来的口感很差。一般选用紫红色的成熟的葡萄适宜,常见的提子、马奶子都是可以的。

  2、清洗葡萄

  这一点在葡萄酒的制作方法中也是尤为重要的。要知道那些的葡萄酒选用的葡萄,都是家里种植的,所以不需要清洗,不过我们买的葡萄大多数都是农民伯伯们自己种植的,打过农药,所以要用淡盐水浸泡半个小时,然后用流动清水冲洗干净即可。

  3、晾干葡萄

  将葡萄装入漏水的容器中,让其自然晾干,防止葡萄表面上的水分被带入到葡萄酒中,会影响葡萄酒的味道。

  4、选择容器

  建议酿制葡萄酒的容器是用陶瓷罐子或者是玻璃罐子,千万不要用塑料的容器,因为夏季温度高,塑料很可能会与酒精中的成分发生某种化学反应,释放出不利于人体健康的物质。

  5、装入容器

  等待葡萄自然晾干之后,洗净双手带上手套,然后用手将葡萄一个个捏碎之后,葡萄的皮和籽和果肉都装入盆中,然后按照6斤葡萄加入一斤白糖这样的比例来配制,全部装完之后搅拌均匀即可。

  【注意事项】:在这个步骤中需要注意的是,在装瓶的时候,注意不要装得太满,在瓶中留出来三分之一的空间。因为葡萄在发酵的过程中会膨胀,产生出来大量的气体,如果装得太慢会导致葡萄的汁液溢出来,甚至引发爆炸的危险,瓶口也不要拧得太紧。

  6、发酵一周

  夏季温度高,所以发酵时间短,一周左右即可,想要味道更加浓厚的话,也可以选择发酵十天。在秋季温度较低的时节,需要发酵半个月了。

  7、过滤饮用

  等待发酵完成之后,可以过滤出来饮用了。注意要将葡萄籽、葡萄皮以及发酵过后的葡萄果肉都分离开来,一般是使用过滤网,使用之前要注意避免将杂质带入葡萄酒中。过滤完成之后可以直接饮用啦!

  8、装瓶保存

  一次酿制的葡萄肯定是喝不完的,所以多余的葡萄酒要将其装瓶保存,装入瓶中注意密封,之后放入阴凉干燥处,饮用的时候随时可取。需要注意,家庭酿制的较长保存时间是2年,所以要尽快饮用,不宜存放太久。

  以上是葡萄酒酿造的方法了,如果想要酿造葡萄酒的话,可以试试了。


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